Те, кто интересуется кулинарными книгами на английском языке, небезынтересно, надеюсь, будет узнать, я зарегистрировал отдельный журнал в формате сообщества booksinenglish.

Там представлены данные книг, которые готовы к отправке на данный момент.
Там же можно посмотреть, как та или иная книга выглядит.

Все подробности - в тамошнем юзеринфо.

к жаренной баранине очень подходит желе из красной смородины. это классика.

а если в это желе перед подачей замешать небольшое количество вустерского соуса, то это уже не классика. но я сделаю именно так.

с неделю назад засолил баранью ногу по шотландскому рецепту.
через пару дней буду ее коптить, а 31ого запеку.

ну и пива два вида дозревает - янтарное и черное.

среди почитателей рецептышей обнаружились весьма примечательные экземпляры.

гляньте какое чудо

http://community.livejournal.com/oede/348560.html?thread=4790160#t4790160

госпоже Белоцерковской наверное очень стыдно.

по почтe прислали брошюру "A-Z of Council Services" (типа "услуги горсовета от а до я")

Под буквой О читаем следующее

O

Older people

We cater for our old residents through a serirs of facilities and schemes such as assisted bin lifts and a free bus service to Roselawn Cemetery.

в стране траур, а они по тв это г на льду показывают.
минуту молчания помолчали - и вперед.
ведущие в кокетливых платьях черного по поводу траура цвета.
танцы на костях.

мужик в изикуксе картинки своих домашних заготовок выставил.

http://community.livejournal.com/easycooks/1309727.html

народ хвалит и просит рецептик.

а я смотрю и думаю - неаппетитно.
какое-то все неправильное.
цвета не те, сочетания... не знаю, как сказать.
не нравится, и все.

это у меня крыша съехала?

если кто не понял - недавнее выступление Оли (тп) на предмет безобидности рожковых деревев,
каррагина, гуаровой камеди и прочих е-веществ следует рассматривать всего лишь как очередную попытку оправдаться за то, что хорошим традиционным сырам вроде маскарпоне и рикотты она, Оля (тп), предпочитает дешевку вроде суррогатного сырка Филадельфия (на упаковке которого все указанные выше составляющие и перечислены).

в очередной раз убеждаюсь, что Оля (тп) - это кладезь.
Имею показать очередной перл:

"Слово "репрезентативная" означает на русском "достоверная". Истина в данном улучае устанавливается исходя из статистических методов- то есть за истину принимается мнение большинства."

Также произвела очередная рассказка про походы по итальянцам с расспросами.
Но сначала свидетельство о рождении спрашивает. И если там написано, что родился человечек не в каком-нибудь Бари, а например, в дыре вроде Брисбена, то грош цена его познаниям.

на днях меня приложили эсквайром.
надо соответствовать.

чем можно заняться эсквайру сухим и солнечным ноябрьским утром?

во-первых, перелил пиво из бродильного чана в пластиковые канистры и вынес на холод.
рассчитываю, что за сутки основная масса оставшихся во взвеси дрожжей выпадет в осадок, после чего молодое пиво красивого темно-янтарного цвета можно будет разлить по большим бутылям темно-зеленого стекла и опять таки выставить на холод - пускай зреет до 31 декабря.

по всей вероятности первичный отстой во время брожения и вторичный, на холоде, приведут к тому, что готового продукта в итоге получится даже не 15 литров, как предполагалось, а 12-13. А значит, надо еще одну порцию варить. Приступаю сегодня же.

во-вторых, закоптил пять хороших кусков свиной корейки и верхнюю часть бараньей ноги.
три куска корейки были засолены по всем правилам заблаговременно, с коричневым сахаром и небольшой добавкой селитры, а два куска и баранина - просто солью, с вечера.

баранину уже запек в аэрогриле, свинина пока лежит отдыхает на холоде.
три "правильных" куска заморожу к НГ, остальное... гостей приглашу.

теперь можно попить сенчи, а потом идти ставить опару на хлеб.

а там и в суетный мир возвращаться.

"...именно европейскую кухню отличают от всех других европейские стандарты в приготовлении блюд. Даже только набор продуктов и правила оформления, но натуральность и свежесть продуктов, отсутствие лишнего жира и химических добавок, а также только полезные природные приправы."


в такой глубине смыслов и подтекстов и утонуть недолго.
Медитирую на.

зашел вчера в аптеку и как бы невзначай поинтересовался у фармацевта на предмет приобретения граммов ста - ста пятидесяти аскорбиновой кислоты.

он посмотрел на меня внимательно, а потом покачал головой - ничем не могу помочь, сори.

я удивился и спрашиваю - что так?

он отвечает - заходил намедни инспектор по обороту каких-то там веществ и сказал, что нельзя.

я не отступаюсь - а в чем дело-то? - интересно ведь.

фармацевт охотно пояснил - аскорбиновой кислотой в порошке (вам ведь такая нужна?) наркотики перед розницей бодяжат, вот и нельзя.

я тут же оправдываться - мне, говорю, в смесь для сухого засола мяса...

про селитру спрашивать уже не решился, от греха подальше.

так и ушел несолоно хлебавши.

буду в сети заказывать.

кстати о пиве - оно таки действительно притупляет зубную боль.

в новогоднюю ночь я хочу пить свое пиво.
крепкое темное пиво.
я бы даже сказал "эль".
15-ти литров на маленькую компанию должно хватить.
сегодня сварил.

в самых вежливых и доброжелательных выражениях составить письмо, смысл которого сводится к тому, что "вы хотели меня напарить, но у меня есть калькулятор и ваши гнилые отмазки не канают, поэтому платите по хорошему и бегом, потому что по плохому и пешком получится гораздо дороже, можете даже не сомневаться".

и перед подписью поставить - чмоке, это вам за Севастополь Мy very best regards.

какое наслаждение.

Предложение, от которого трудно не отказаться.



Самое забавное, что в прошлую пятницу я оказался рядом с этой полкой одновременно с работницей магазина. Указал. Она долго втыкала непонимающим взглядом. Потом захлопала крыльями, выдернула бумажку и убежала к начальнику. Я их потом вместе видел у той полки.

В воскресенье я снова был в этом магазине - волшебная бумажка так никуда и не делась.

когда читаю "пиво лагерного типа", сразу представляю себе зэков в ушанках и ватниках, распивающих будвайзер из бутылочек 33cl на фоне лесопилки

40 агорот
в кармане легкихх брюк
привет из лета

Краем глаза посмотрел документальный фильм о Гонк-Конге.
Краем уха послушал русский перевод.

"Bean curd" наши герои перевели просто как "бобы", а "deep fried fish" оказалась "рыбой глубокой прожарки". Там много было подобного.

Закончился фильм так: "В Гонк-Конге найдется много вещей(!) которые вас восхитят".

Непонято только, зачем ехать за "восхитительными вещами" так далеко -- их и поближе пруд пруди.

в среду заквасил капусты - с морковью и тмином.
литров 13 - 14 получилось.
завтра разложу по банкам - и на холод ее.

и пиво к Новому году варить пора уже.
и кекс печь.
и окорок солить.
и чатни из сухофруктов и красного лука.